Recettes fermières ardennaises

La Harnoterie vous propose ses recettes à base de produits du terroir

La TARTIFLETTE au ROCROI - Fromage recommandé par la méthode Dukan


Ingrédients:
1 kg de Pommes de Terre à chaire ferme
250g de lardons fumés
500g de fromage de rocroi fermier à 0% de matière grasse
200ml de crème fraiche
2 oignons
Sel et Poivre
Muscade


Préparation:
Faire cuir les pommes de terre à la pelure
Laisser refroidir puis peler
Couper en rondelles dans 1 plat adapté pour le four
Faire revenir les lardons à la poêle
Peler les oignons et les émincer
Couvrir les pommes de terre de lardons et ajouter les oignons
Mélanger une pincée de sel / muscade /poivre dans la crème fraiche
Verser le tout sur la préparation
Découper le Rocroi en tranches
Enfourner l'ensemble 20min à 180 degrés.

Tourte au boudin blanc des ardennes


Ingrédients: (pour 8 personnes)
1 Oeuf / Poivre
6 Boudins blanc d'environ 120g
250ml de crème fraiche
1 Bouillon cube de volaille
100ml de lait
1 Cuillère à soupe de Maizenna
2 Pâtes feuilletées


Préparation:
Etaler 1 pâte dans la tourtière
Piquer le fond
Couper le boudin blanc en rondelles
Faire fondre le bouillon cube dans le lait
Mélanger Oeufs / Crème / Poivre
Couvrir les boudins blancs de la préparation
Refermer la tourte avec la 2ème pâte feuilletée
Prendre le jaune d'oeuf avec 1 goutte d'eau
Badigeonner le haut de la tourte et les bords.
Enfourner à 200 degrés pendant 20 minutes


Idées d'accompagenement

Salade verte au noix et croutons de pains

Idées Apéros

Tomme nature saupoudrée au gingembre


  • Découvrez les produits du terroir ardennais à travers nos recettes de cuisines.

  • Cuisinez les spécialités ardennaises en suivant nos conseils de recettes.