• Ferme La Harnoterie

    LA HARNOTERIE

    Beaumont en Argonne

  • Ferme La Harnoterie

    Ferme Ardennaise

    Producteur Ardennais

  • Ferme La Harnoterie

    Produits fermiers

    dans les Ardennes

  • Ferme La Harnoterie

    Producteurs

    Produits du terroir

  • Ferme La Harnoterie

    Ferme dans les Ardennes

    Beaumont-en-Argonne

  • Ferme La Harnoterie

    Vente directe de producteurs

    Ardennes

la harnoterie

LA HARNOTERIE

Ferme ardennaise à Beaumont en Argonne

Le nom de "La Harnoterie" signifie: harnois - hernos, équipement d'un homme d'armes puis harnais de cheval, bagage, charge... donc
"le lieu où les voyageurs à cheval changeaient de harnais".

A l'entrée de Beaumont en Argonne un long chemin conduit à la ferme de Stéphanie et Benoît Morin, située au sommet d'une colline d'où l'oeil peut embrasser le paysage à 360°:

Là-bas la Besace, la butte de Stonne, lieux marqués par les rudes combats des dernières guerres, plus loin des sentinelles modernes, les éoliennes de Villers-Maisoncelle et de Stenay...

Dans la cour, chats, chiens, chèvres, poules ont vite fait de nous entourer malgré la pluie. Dans la maison, l'accueil des fermiers Stéphanie et Benoît est chaleureux et convivial et rapidement on découvre leurs métiers qu'ils aiment avec passion sans aucun doute.

Et déjà, nous enfilons les accessoires indispensables à la préservation de l'hygiène: bottes et charlottes..

L

a ferme de la Harnoterie est à Beaumont en Argonne, au Nord Est des Ardennes à 25km de Sedan, à 35km de Bouillon (Belgique), à 100km de Reims, en limite du département de la Meuse (12km de Stenay).

Nous sommes la 3ème génération à exploiter cette ferme après parents et grand-parents.
Cette ferme a toujours été en polyculture élevage jusqu'en 2007, année durant laquelle nous avons décidé de diversifier notre production.
Nous avons commencé à produire des yahourts, du beurre, et ensuite nous avons frabriqué des fromages. Avec le lait écrémé qui nous reste, l'idée nous est venue de remettre en production le fromage de Rocroi, qui est ainsi venue compléter notre gamme de fromages (Le Batistou, Victorien, Tomme Paysan).

Puis nous avons développé la commercialisation de notre viande (Boeuf). Nous produisons du Porc Fermier (Porcs élévés sur aire paillée) que nous commercialisons au détail ou en caissettes, et fabriquons notre charcuterie à l'ancienne.

La Harnoterie, son savoir faire, ses produits

Nos spécialités (Fromage de Rocroi, Batistou, Boudins...)

Retrouvez nos produits du terroir issues de notre production

La production fermière de la Harnoterie

Visites à la Ferme

Visitez notre exploitation et participez à nos goûters et ateliers fermiers...

Visiter une ferme ardennaise

Le Fromage de Rocroi

Nous fabriquons et vendons du fromage, conseillé pour le régime par la Méthode Dukan

Fabrication du Fromage de Rocroy
Portfolio de la Ferme de La Harnoterie
  • La Ferme de LA HARNOTERIE vous propose des produits ardennais fabriqués de façon artisanales

  • Visitez une ferme ardennaise et participer ainsi à un atelier de transformation laitière et la fabrication d'un produit fermier. (Sur réservation)